為什么說“水為茶之母,器為茶之父”?
茶友網(wǎng)首頁 個(gè)人中心
下載APP 下載APP
手機(jī)訪問 手機(jī)端二維碼

為什么說“水為茶之母,器為茶之父”?

水為茶之母,器為茶之父。

喝茶的人,都聽過這樣一句話。

沒有水的“培育”,沒有器的“包容”,茶也無法從一片小小的葉子,成為人們愛不釋手的健康飲品。

一杯好茶的誕生,離不開水與器的“相愛”。不同品質(zhì)的水,遇上不同材質(zhì)的器,碰撞出浪漫的火花,造就了每一杯茶的獨(dú)特、成全了每一口滋味的精妙。

水為茶之母

中國古代文人們喜歡用水比喻純潔高尚的品德,如:善、勇、正、優(yōu)等,更崇尚水“天人合一”的自然智慧。

如此品行之水,才能孕育出品質(zhì)佳美之茶。

明代茶人張大復(fù)在他的著作《梅花草堂筆記》中寫到:“茶性必發(fā)于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,試十分之茶,茶只八分耳。

這說明茶葉深藏的真香,需要靠好水激發(fā)出來,水的品質(zhì)會(huì)嚴(yán)重影響茶本身的好壞。

那么,該何如辨別出水的品質(zhì)呢?

 

擇水的五大原則

雖說很多水清得無肉眼可見的雜質(zhì)和漂浮物,但仍會(huì)有許多有害物質(zhì)溶于水中,難以清除?,F(xiàn)在市面上的純凈水,就可以達(dá)到清水的要求。

常流不斷的水,能自動(dòng)循環(huán)清潔,是對人體非常有益的天然水。

分量輕的水,也可以理解為軟水。用軟水沏茶,比自來水口感更佳,有泉水的感覺。

山泉水甘甜可口,古人亦將“雪水”“雨水”視為泡茶極佳的“天泉水”,能使茶的滋味更甜。

也就是冷,有個(gè)典故叫“敲冰煮茶”,一到冬天,將凍住的溪水取出,敲開煮茶,獨(dú)有一番風(fēng)味。

生活中,我們可以參考以上標(biāo)準(zhǔn)擇水。純凈水能客觀展現(xiàn)茶的品質(zhì);軟水泡茶更為甘甜;若有幸喝到名山泉水,茶味最妙不可言。

器為茶之父

泡茶的器具從古至今都有許多講究,器具選擇對茶品質(zhì)的影響,不僅在口感滋味方面,更在身心體驗(yàn)方面。

綠茶選用玻璃杯

玻璃材質(zhì)透亮,最能突出茶葉在水中舒展、綻放的姿態(tài)。芽葉一躍入杯底,吸水后緩緩張開,滿杯翠景盡收眼底。沖泡時(shí)觀賞效果極佳。

烏龍茶選用功夫茶具

烏龍茶有香高味遠(yuǎn)的特點(diǎn),滋味會(huì)隨著時(shí)間、溫度和沖泡手法的不同而變化無窮,所以不宜用大壺、大杯。適手的白瓷或陶制小壺,能更好地滿足烏龍茶聞香、品味的樂趣。

紅茶選用茶水分離器與蓋碗

紅茶沖泡后香氣迷人,用蓋碗可以很好地保存住香氣。通過高沖讓茶葉在水的激蕩下,充分浸潤,以利于色、香、味的充分發(fā)揮。

老白茶、陳年普洱和黑茶選用煮水壺

緊壓型的茶葉,采用沖泡的方式難以泡出好滋味。若用較大的煮水壺煮飲,既能快速享用到好茶的滋味,也是秋冬季暖身保健的好方法。

器與水的相愛,才有茶的存在。水喚醒了茶的味道,器承載了茶的姿態(tài)。

茶人隨心隨茶搭配水、器,讓這對好搭檔各司其職,創(chuàng)造“大美和而不同”的茶文化魅力,才成就了一片小小茶葉的美味故事。